Jag heter Görgen Tidén och är kock, entreprenör och matkreatör med rötterna i Dalarna. Jag har arbetat i branschen i snart 40 år, varav de senaste 20 åren här i Dalarna. Under resan har jag hunnit jobba på finkrogar utomlands, skriva kokböcker, föreläsa, bidra i böcker om Dalarnas mattraditioner och delta på matfestivaler runt om i landet.
Att beskriva sig själv i ord känns alltid lite ovant – egentligen vill jag ju låta maten tala. Men en sak jag verkligen brinner för är att arbeta nära våra producenter och lyfta svenska råvaror. Och så förstås – att genomföra Chefs Night, där kollegor och vänner möts för att skapa middagar tillsammans.
Hemma i hjärtat av Dalarna hämtar jag kraft ur naturen, gärna med ett fiskespö i handen, och ur tiden med familjen. Hållbarhet och glädje i det lokala är lika självklart hemma som i köket.