Vi är stolta att presentera Niclas Wahlström som en av kockarna under Chefs Night #34 på Högloftet, Skansen den 4 september.
”Den mest kända okända kreatören i Sverige” – en inofficiell titel bland kockar som säger mycket om Niclas Wahlström. Han har i flera decennier varit en formande kraft i svensk gastronomi. Inte alltid i rampljuset – men ofta precis bakom det, där smaker formas, koncept föds och idéer förverkligas.
Niclas arbetar idag som Executive Chef på Steam Hotel i Västerås, en roll han haft sedan hotellet slog upp portarna. Där ansvarar han för utvecklingen av restaurangerna och hela matkonceptet, och sätter en tydlig prägel på helhetsupplevelsen – från smak till känsla.
Med sin nyfikenhet, skärpa och tysta pondus fortsätter han att inspirera både kollegor och gäster.